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레시피: Vitruvian Rose Spritz

이 레시피는 DRiNK 매거진 꽃 칵테일에 관한 기사에서 처음 소개되었음.

40ml *베르무트
40ml Italicus Rosolio di Bergamotto
5ml 레몬주스
소다수

첫 3가지 재료를 얼음을 넣은 와인 글래스에 넣고 저은 다음, 소다수를 위에 붓는다. 장미 꽃잎으로 가니쉬.

*베르무트: 구운 해바라기씨 12g, 카카오 떡잎 16g, 고수 씨 2g, 오일없는 팬에 향이 날 때까지 볶은 검은 후추 2g을 케텔 원 보드카 300ml와 화이트 와인 600ml(시트러스 맛이 연하게 나는 것)에 넣는다. 핑크 그레이프프루트 1개 껍질 벗긴 것, 레몬, 오렌지, 약쑥 1핀치, 장미 꽃잎 2g을 넣고 1시간 동안 맛과 향이 스미도록 놓아두거나 진공 밀봉하여 전자렌지에 7분 돌린다. 망에 거른 다음 아가베 시럽 40g을 첨가한다.

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