ภาษาไทย

เทรนด์การตกแต่งค็อกเทลให้ดูดีและร้อนแรงที่สุด ทำได้ง่ายกว่าที่คุณคิด

สองบาร์เทนเดอร์ และหนึ่งบาริสต้า ผู้วางรากฐานใหม่ในการทำเครื่องดื่มให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น.โดย Natasha Hong

เราแอบเห็น คุณดูมีความสุขมากๆเมื่ออยู่หลังบาร์ เพียงแค่ได้ทำรูปหัวใจดวงเล็กๆด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันลากผ่านหยดของ Angostura bitter(เหล้าสมุนไพรชนิดหนึ่ง มีรสชม), เมื่อไม่นานมานี้ สองบาร์เทนเดอร์ และหนึ่งบาริสต้า ได้เปลี่ยนโฟมที่อยู่ด้านบนผิวหน้าของค็อกเทลให้กลายเป็นผืนผ้าใบเพื่อใช้ในการทำงานศิลปะ และทำให้แขกของพวกเค้าไม่รีรอที่จะถ่ายภาพความสร้างสรรค์เหล่านั้นเพื่อโพสลงในสื่อออนไลน์ต่างๆ(อาจเป็นสิบๆภาพ) ที่น่าสนใจก็คือ แม้ว่าคุณจะไม่เก่งทางด้านศิลปะเท่าไหร่นัก แต่เรามีเคล็ดลับง่ายๆของศิลปินการตกแต่งเครื่องดื่มมาแนะนำ เพื่อช่วยให้แก้วค็อกเทลของคุณดูสวยงามขึ้นอย่างน่าตกใจ

Rajendra “Rush” Limbu’s take on The Starry Night

เมื่อปีที่แล้วเป็นครั้งแรกที่เราเห็นสัญญาณของเทรนด์การตกแต่งแก้ว และเปรียบบาร์เทนเดอร์เป็นดั่งปีกัสโซ่,เมื่อ Rajendra Rush Limbu จากร้าน The Artesian แห่ง The Langham Hong Kong ได้ออกแบบค็อกเทลชุดสุดพิเศษออกมาโดยได้รับแรงบันดาลใจจากงานศิลป์ที่โดดเด่นเพื่อเฉลิมฉลองงาน Art Basel Hong Kong

The Persistence of Memory in a cocktail

ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มกับสีผสมอาหารแล้วละเลงลงบนโฟมของไข่ขาว วาดลวดลายไปตามจินตนการเหมือนก้อนเมฆที่ไร้รูปแบบในภาพวาดชื่อดัง The Starry Night ของ Vincent Van gogh ภาพนาฬิกาที่กำลังละลายอย่างภาพที่ชื่อThe Persistence of Memory ของ Salvador Dali หรืออย่างการใช้เส้นและสีขีดเป็นตารางแบบเรียบง่ายจากภาพ Tableau I.ของ Piet Mondrian ซึ่งการทำงานศิลปะบนเครื่องดื่มแบบนี้ถือว่าเป็นสิ่งที่ยากและต้องใช้เวลานานกว่าการทำเครื่องดื่มแบบปกติ ดังนั้นจึงต้องจำกัดจำนวนในการสั่ง เฉพาะการสั่งจองล่วงหน้าและในเมนูที่มีเท่านั้น

อีกด้านหนึ่งมีนักทำเครื่องดื่ม ผู้ใช้ผืนผ้าใบจากโฟมบนผิวหน้าของเครื่องดื่มนั่นคือบาริสต้าหนุ่มจากกรุงโซลนาม Lee Kang Bin ผู้ซึ่งได้รับแรงกดดันมากมายจากผลงาน Cream Art เมื่อเร็วๆนี้ มันเป็นงานศิลปะที่ซับซ้อนที่เขาได้ใส่ลงไปบนกาแฟคาปูชิโน่ที่ร้านของเขาเอง c Through กรุงโซล เกาหลีใต้

เขาต้องใช้เวลานานมากในการทำผลงานที่ต้องใช้ความละเอียดอ่อน เริ่มด้วยการที่เขาเทครีมเย็นลงไปเพื่อให้ได้พื้นผิวเนื้อสัมผัสที่มั่นคง ในส่วนของสี เขาได้ศึกษาค้นคว้าและพัฒนาความสามารถของเขาตลอดเพื่อหาว่าน้ำเชื่อม, สีผสมอาหาร และผงที่ให้ความหวานอื่นๆ จะยังให้รสชาติที่ดี และรสสัมผัสต่างๆยังเหมือนเดิม เมื่อเราได้จิบครีมและกาแฟในแก้วเข้าไป เขาใช้ถ้วยกาแฟเล็กๆแทนจานผสมสีเพื่อแต่งแต้ม,เหวี่ยง ,หมุนวนงานศิลป์ของเขาด้วยเครื่องมือต่างๆ อย่างช้อนคันเล็ก, ที่เจาะน้ำแข็ง เพื่อทำเส้นและลวดลายต่างๆ

บาริสต้าโดยทั่วไปแล้วไม่ได้เรียนด้านศิลปะมาอย่างโดยเฉพาะ แต่การทำงานนั้นเปรียบเสมือนการฝึกฝีมือให้พัฒนาไปเรื่อยๆ งานออกแบบที่ทำได้ง่ายอย่างรูปหมี ก็ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีก็ทำเสร็จสมบูรณ์ได้ แต่ในบางงานที่ต้องใช้ความละเอียดอ่อนและงานที่ต้องฝึกฝนอย่างมาก เช่นงานของ Edvard Munch ที่ฝากผลงานระดับโลกไว้ด้วยคาปูชิโน่ของเขา The Scream นั้นอาจจะต้องใช้เวลานานเป็นชั่วโมงในการทำให้เสร็จ เขาจึงต้องจำกัดการสั่งต่อวันไว้เพียงแค่วันละ 3 แก้วเท่านั้น

และถ้าคุณได้เห็นผลงานล่าสุดฉบับที่06ของเราแล้ว คุณก็คงได้เห็นการออกแบบที่สวยงานของค็อกเทล Rooster me luck ที่ Aqua Hong Kong cocktail, ด้วยการใช้สีแต่งแต้มลวดลายลงบนโฟมของไข่ขาวอย่างพิภีพิถันและสลับซับซ้อน โดยบาร์เทนเดอร์หนุ่มผู้คิดค้นคือ Simone Rossi นี่เป็นอีกเทรนด์หนึ่งที่ง่ายที่จะเติมสีสันต์ให้บาร์ของคุณ ถึงแม้ตอนเรียนคุณอาจเรียนศิลปะไม่เก่งนัก

เริ่มแรกเพื่อการศึกษาค้นคว้า เขาได้เดินทางไปตามร้านขนมเค้กต่างๆที่อิตาลีเพื่อสอบถามถึงการพิมพ์ลวดลายลงไปบนเค็กไอซซิ่ง ซึ่งมันละลายเร็วมาก รอสซี่กล่าว จากนั้นเขาจึงค้นพบว่าสามารถที่จะพิมพ์ลวดลายลงไปบนแผ่นแป้งปอเปี้ยะเวียดนาม(rice paper)ได้และที่สำคัญมันสามารถที่จะทานได้ ทางร้านจึงได้สั่งทำเครื่องพิมพ์และหมึกที่สามารถทานได้มาใช้พิมพ์ลงบนแผ่นปอเปี้ยะเวียดนาม

ในขั้นตอนของการเตรียมบาร์ ทางทีมบาร์จะลงมือทำขั้นตอนทุกอย่างด้วยความระมัดระวังด้วยมือที่แห้ง ตัดเป็นวงกลมพอดี ในส่วนของเครื่องดื่มก็จะประกอบไปด้วย เหล้าจิน,อโรมาติก ไวน์,มัจฉะ,เลม่อน,ส้มยูซึ และเนื้อของลูกพีชจีน ก่อนที่แก้วนี้จะเสร็จ พวกเขาจะค่อยๆบรรจงวางแผ่นแป้งเวียดนามไว้ด้านบนเพื่องานศิลปะที่สมบูรณ์แบบของค็อกเทล เขากล่าวว่า วิธีที่ดีที่สุดคือการตรึงแผ่นแป้งไว้บนไข่ขาว เพราะเมื่อคุณวางไว้ด้านบนมันจะเริ่มละลายและไม่เคลื่อนที่ไปไหน

ดังนั้นในตอนนี้คุณมี3วิธีง่ายๆ สรุปคือ หนึ่งวิธีที่ทำได้ง่าย กับอีกสองวิธีที่ต้องฝึกฝน เพื่อเปลี่ยนเครื่องดื่มของคุณให้เป็นงานศิลปะชิ้นเอก อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่า รูปเครื่องดื่มสวยๆเก๋ๆที่ออกมาสู่สังคมออนไลน์ นั้นมีผลทำให้เครื่องดื่มนั้นๆได้รับความสนใจมากขึ้น อาจรวมหมายถึง เครื่องดื่มที่สวยงามและทำได้ง่าย หรือ เครื่องดื่มต้องใช้ความพยายามและการฝึกฝน อาจช่วยยกระดับของตัวบาร์เทนเดอร์และร้านให้เป็นที่สนใจมากยิ่งขึ้นด้วย

Leave a Response